鸵鸟是目前世界上体重体型最大的鸟类，原产于非洲，于1992年引进我国。2020年5月27日被纳入我国家禽目录，鸵鸟耐高温、耐高寒耐粗饲，主要以草料菜料为食，适应力和抗病力很强，蛋种用鸵鸟一年可产蛋约50枚左右(单枚重量约2.5~3斤)。鸵鸟全身是宝，鸵鸟羽毛是自然界唯一不带静电的羽毛;鸵鸟皮柔软透气性强，是顶级皮具最好的原料，鸵鸟油含有表皮细胞生长因子，可修复疤痕，可提纯高档化妆护肤品。

鸵鸟肉食品含有非常丰富的不饱和脂肪酸，有调节血脂、清除血栓，调节免疫力，保护视网膜提高视力，补脑健脑、改善关节炎症等作用。

鸵鸟肉食品还具有“高蛋白、高钙、高铁、高锌、高硒、低脂肪、低胆固醇、低热量”五高三低的特点，并富含27种人体必须氨基酸;部分为人体不能合成或合成速度远不适应机体的需要，必须由食物蛋白供给。

鸵鸟肉食品被世界卫生组织认定为21世纪最理想的健康绿色食品之一，被誉为“长寿肉”和“黄金肉”，十分适合中老年人、青少年及减肥运动人群。

鸵鸟肉以其独特的口感和营养价值逐渐成为健康饮食的新宠。相比传统红肉，鸵鸟肉脂肪含量更低，蛋白质含量更高，是一种理想的健身和减重期间的肉类选择。其肉质细嫩，味道温和，适合多种烹饪方式，如黑椒煎鸵鸟肉、干锅鸵鸟肉等。

鸵鸟蛋是蛋类之最，被称做“百蛋之王”，鸵鸟蛋蛋清晶莹剔透，蛋黄金黄诱人，其口感细腻，味道鲜美，营养丰富，鸵鸟蛋的蛋白质，钙、铁等含量均高于其他蛋类，营养学家称鸵乌蛋营养价值为“软黄金”，是增强体质，提高免疫力的“食补”首选;长期食用,可起到美容、壮阳、增智益寿、降低血脂血糖之功效。

营养丰富的鸵鸟蛋

鸵鸟蛋不仅富含营养，而且可以作为冬季滋补的好材料。

炖蛋：可以在鸵鸟蛋中加入红枣、桂圆等具有温补作用的食材一同蒸煮，既美味又养生。

创意料理：利用鸵鸟蛋制作大型煎蛋饼或蛋糕，为家庭聚会带来新鲜感。